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        蔬菜屬喜肥作物，人們在蔬菜生產中為了提高產量而大量施用高濃度化肥，這不僅造成土壤理化性狀惡化，而且加重了蔬菜硝酸鹽的積累和病蟲害的發生，終導致蔬菜品質下降。科學合理地施用生物有機肥是保證生產無污染優質蔬菜的一項重要技術措施。生物有機肥料能明顯改善根際土壤微生物環境，顯著提高土壤酶活性。連年集中施用生物有機肥可改善作物根際土壤的理化性狀，增強土壤生物活性，達到改良土壤、提高土壤肥力的目的。生物有機肥應用于番茄、苦瓜、菜心等蔬菜栽培上能促進植株生長發育，使采收期提前，收獲期延長，產量增加，產品品質提高，達到早產、豐產的目的。同時投入成本降低，提高了經濟效益。用有機肥料處理溫室栽培的莧菜、芹菜表明，施用生物有機肥的土壤鹽分含量降低，生物有機肥可顯著降低蔬菜硝酸鹽含量和改良土壤。就生物有機肥對提高番茄產量和品質的機理進行研究，結果表明：施用生物有機肥降低了土壤容重和比重，而土壤的有機質、堿解氮、速效磷和速效鉀的含量均有所增加。