有機肥含有農作物所需要的各種營養元素和豐富的有機質，是一種完全肥料。它施入土壤后，分解慢，肥效長，養分不易流失。
一、為農作物提供全面營養。有機肥中不但含有氮、磷、鉀三要素，還含有硼、鋅、鉬等微量元素。施入土壤后，可為農作物提供全面的營養。
二、促進微生物繁殖。有機肥腐解后，可為土壤微生物的生命活動提供能量和養料，進而促進土壤微生物的繁殖。微生物又通過其活動加速有機質的分解，豐富土壤中的養分。
三、改良土壤結構。有機肥施入土壤后，能有效地改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，使土壤變得疏松肥沃，有利于耕作及作物根系的生長發育。
四、增強土壤的保肥供肥及緩沖能力。有機肥中的有機質分解后，可增強土壤的深處供肥和耐酸堿的能力，為作物的生長發育創造一個良好的土壤條件。
五、刺激作物生長。有機肥腐解后產生的一些酸性物質和生理活性物質，能夠促進種子發芽和根系生長。在鹽堿地上施用有機肥，還具有改良土壤的作用，可減輕鹽堿對作物的危害。
六、提高抗旱耐澇能力。有機肥施入土壤后，可增強土壤的蓄水保水能力，在干旱情況下，可提高作物的抗旱能力。施入有機肥后，還可以提高土壤的也隙度，使土壤變得疏松，改善根系的生態環境，促進根系的發育，提高作物的耐澇能力。
七、提高化肥利用率。有機肥中的有機質分解時產生的有機酸，能促進土壤和化肥中的礦物質養分溶解，從而有利于農作物的吸收和利用。
