葡萄是世界上重要的果樹樹種，具有5000-7000年的栽培歷史。葡萄鮮果除可用于鮮食外，還是釀酒、制干、榨汁和制作罐頭的重要原料。我國的葡萄生產栽培面積和產量持續增加，特別是從1997年以來，我國葡萄生產迅速發展，我國葡萄栽培面積排在蘋果、梨、桃之后，位居第四位。
施基肥多在秋季葡萄采收后進行。此時施基肥可迅速恢復樹勢。葡萄植株經夏季生長和結果，樹體營養消耗很大，急需補充養分。此時溫度較高，有利于有機肥的分解，而且植株葉片仍有較強的光合能力，施于基肥后，營養元素供應充足，葉片將繼續制造大量的營養物質，促使新梢充分成熟和花芽深度分化，且養分貯藏于根、莖中，為葡萄的越冬和來年生長結果打下良好的物質基礎。秋季早施基肥，被切斷的根系愈合快，能迅速生長新根。如春季施肥，則達不到上述結果。春季土溫較低，上升較慢，根系切斷后不易愈合，肥料分解較慢，不能適應春季葡萄旺盛生長的需要。
施用基肥以有機肥為主，配合適量化肥。全年肥料施用量，基肥應占80%-90%，追肥占10%-20%。在有機肥充足的條件下，每畝施有機肥6000-8000千克，也可不追化肥或少追化肥，這樣既有利于漿果品質提高，又可降低肥料費用。施用基肥多采用開溝施肥的方法，溝的深度與寬度隨樹齡的增加而加大。幼樹一般采用隔年行輪換開溝施基肥的辦法，溝深籬架栽培的40-60厘米，棚架栽培的60-80厘米，溝寬50厘米左右。
葡萄追肥時間和用量要根據土壤、葡萄生長期和產量情況而定。一次追肥在萌芽前后，此次追肥對葡萄新梢生長和花序繼續分化有利。肥料以氮肥為主，可根部追施尿素、硫酸銨等速效性肥料。 |
