西芹屬傘形花科芹屬，又名西洋芹、洋芹，綠葉蔬菜類。西南地區集約化設施栽培條件下西芹一般于11月中旬播種，2月下旬定植，6月上旬收獲，全生育期約200天。通常將西芹生育期劃分為幼苗期，葉叢生育初期，葉叢生育盛期，心葉充實期，收獲期等生育時期。
西芹宜選擇排灌方便、土壤疏松肥沃、通透性好、保水保肥性好的壤土、沖積土種植，忌重黏土。土壤pH值以5.6-6.7為宜。芹菜屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼濕潤，種子發芽適溫為15-20攝氏度，在適溫下7-10天出苗。25攝氏度以上發芽力迅速降低，30℃以上幾乎不發芽。西芹整個生長發育期間要求有均勻而充足的水分供應，特別是在采收前1個月更應提供充足的水分，弱光、較短日照有利于生育。
 
西芹需肥量大，除了需要較多的氮磷鉀及有機肥外，對微量元素也要求較高，如土壤缺硼容易出現空心或葉柄開裂。有機肥的施用可以明顯改良土壤，提高西芹的產量。在播種之前，根據土壤肥沃程度施肥，一般每667平方米施用有機肥500-800千克，在西芹播種前一周測定0-30厘米土壤硝態氮含量，并結合測定值作物目標產量來確定基肥氮肥推薦數量。如果有機肥施用量較大，可相應減少30千克/公頃氮肥的施用量。如果無法測定土壤硝態氮含量，可結合肥力的高低進行推薦。施肥方法為有機肥和磷肥混合均勻撒施，然后翻耕整地。
根據西芹對氮素的需求動態，氮肥用量可適當后移，減少底肥氮素投入，可在葉叢生育初期測定0-30厘米土壤硝態氮含量，并結合目標產量來確定追肥氮肥推薦數量，施肥方法為在葉叢生育初期、葉叢生育盛期分次施用。磷肥的分配一般作基肥施用，在播種前施用。在施用有機肥時可減少20%的磷肥推薦用量，另外如果磷肥條施，也可較少10%-20%的磷肥推薦用量。鉀肥可提高西芹產量和品質，增加西芹植株的蛋白質、維生素C含量，降低硝態氮含量，施用鉀肥可促進西芹植株對土壤中氮鉀的吸收，鉀肥總用量的1/3可用作基肥，在翻耕整地前與有機肥、氮磷肥混合均勻撒施；2/3用作追肥，在葉叢生育初期兌水澆施。
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