根據(jù)洋蔥在生長發(fā)育過程中對養(yǎng)分的需求，結合土壤供肥性能和肥料效應所采取的施肥技術。
洋蔥苗期吸肥量很少，以后隨地上部發(fā)育的加快，吸肥量也迅速增加，當鱗莖開始膨大后，養(yǎng)分向鱗莖中運轉，葉子顏色變淡，氮磷鉀吸收量較多。在洋蔥的不同生育時期，氮磷鉀的吸收比例各不相同，幼苗期為7.9:1:9.1，葉片生長期為5.5:1:4.7；鱗莖膨大期為4:1:2.7，種株返青期為7.2:1:3.3；抽薹孕蕾期為5.1：1：4.7；開花結籽期為4.7:1:3.5.生產1000千克洋蔥，吸收氮2-2.4千克，磷0.7-0.9千克；鉀3.7-4.1千克，氮磷鉀約為1:0.4:1.8.氮肥對根系生長和葉子同化能力影響很大，在鱗莖的形成過程中也起重要作用，但只有在鱗莖形成所必需的長日照和溫度等條件具備時，氮肥才能充分地促進鱗莖的膨大。洋蔥在鱗莖膨大時期，對氨態(tài)氮的吸收又增加的趨勢，對硝酸態(tài)氮的吸收卻有抑制趨勢。
洋蔥育苗床應選擇疏松肥沃，保水力強的土壤，施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有機肥25-30千克，再加磷0.08-0.15千克；幼苗期可結合澆水追施腐熟人糞尿17-20千克，或追氮0.09-0.12千克，以促進幼苗生長。幼苗定植前在種植田中結合整地施足基肥，全面撒施并與土摻勻，施肥深度15-18厘米，以形成洋蔥喜肥的有利環(huán)境，有機肥每公頃用量約20-40噸，對酸性土壤可施入450-600千克的草木灰，對磷肥不足的田塊加施磷肥55-90千克，洋蔥緩苗后進入莖葉生長，為促進形成良好的營養(yǎng)器官，需抓緊施一次肥，每公頃施人糞尿15-19噸，或追氮30-45千克。鱗莖膨大期應追施2-3次催頭肥，每次每公頃施氮45-60千克。追施無機肥的方法，苗小時可撒施，隨后立即澆水，不應延誤，植株長大封嚴地面后可結合澆水施肥。在定植后30-50天，即在林靜開始轉入迅速膨大期，為重點追肥期，對洋蔥的增產效果顯著。追肥時既要重視數(shù)量和質量，還要注意追肥的適宜時期。若重點施肥時間過遲則鱗莖迅速膨大時缺乏足夠的營養(yǎng)，成熟期推遲，不能及時轉入休眠，影響洋蔥的產量，也不利于貯藏，如重點追肥過早，地上部葉子易貪青生長，因而不利于鱗莖的膨大。
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