羽衣甘藍耐寒性強，色彩鮮艷，觀賞期長，觀賞期可從當年11月份至翌年3月份。常見的有兩種系列：一是圓葉系列，葉片稍帶波浪紋，抗寒性好；二是皺葉系列，葉緣有皺褶，在高溫條件下比其他品種著色快，耐寒性強。
羽衣甘藍播種可在露地進行，利用作畦與穴盤育苗兩種方式都可。但必須注意的是苗床應高出地面約20厘米筑成高床，以便在氣溫高、雨水多的7、8月份利于排水，在播種前搭好拱棚架，旁邊預備好塑料薄膜，在大雨來臨前及時覆蓋，以免雨水沖刷，降低出苗率。
可采用40%草炭土和60%珍珠巖作基質，在播種前先噴透基質層，將終止直接撒播于其上，覆蓋時以剛好看不見種子為宜。播種后不用再次澆水，并覆蓋遮陽網。
播種后，zui好使用噴霧設備進行澆水，育苗基質的濕度應保持中濕，否則會影響其發芽率、3-4天出苗后，在下午4時以后或陰天揭掉遮陽網，應用噴壺澆水，出苗后5-7天即可揭掉遮陽網。在苗期保持基質pH值為6.2-6.5，每周施用50-75毫克/千克的氮肥1次。當幼苗長出5-6片真葉時即可定植到庭院中，也可上盆定植，栽培基質選用菇渣、換施有機肥、大田土，按1:1:1的比例配制。在上盆時，注意羽衣甘藍的種植深度，不要將植株的心葉埋住，因為一旦埋住心葉，植株就會死亡。小苗在緩苗期間要搭蓋遮陽網，以防小苗暴曬于強陽光下失水死亡。
在定植初期，特別需要控制盆土基質的水分，要保持盆土濕度在70%左右，太干不利于小苗根部吸收水分和滿足植株的水分需求。直接定植到庭院中的羽衣甘藍定植后要澆透水。羽衣甘藍生長中后期也應供給充足的水分，澆水時把握“不干不澆，澆則澆透”的原則，以利于植株根系的伸展發育。但澆水過多會造成漚根，并易生真菌性病害，在雨天過后應及時倒掉盆中淤積水；過干常會導致下位的成熟葉黃化脫落。
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