胡蘿卜是我們大家喜歡吃的食物，既有豐富的維生素，還可以起到明目養肝的作用，可以預防夜盲癥，同時可以預防上皮細胞癌的病變。所以胡蘿卜也收到廣大農民的喜愛，那么我們怎么樣來種植可以高產呢？
胡蘿卜屬于肉根蔬菜，喜歡深層和松散的土壤。所以在種植都時候，整個土地應深耕，并且深度不小于30厘米。為了實現集約化栽培，土壤還要細分，地面光滑，是zui適宜的。zui好形成兩米寬左右的畦面，以方便灌溉和排水。基肥可以用有機肥，為了防止有機肥發生燒苗問題，在施肥前，要進行充分腐熟、搗碎，結合整地。
胡蘿卜喜光，因此，當幼苗出齊后，應及時間苗，除去過密的苗，劣苗和雜苗。胡蘿卜雖然具有較強的耐旱能力，但仍必須合理供給水分和養分。從播種到出苗，應連續澆水2—3次保證順利出苗。幼苗期需水量不大，應保持水分適中。進入葉部生長盛期，要適當控制水分，加強中耕，保持地上部與地下部平衡生長。肉質根肥大期，也是對水分需求zui多的時期，應及時澆水，經常保持土壤濕潤。若澆水不足，則肉質根瘦小而粗糙，品質差。若供水不勻，則易引起肉質根開裂。
在生長的后期，肉質根逐漸形成，愈至成熟，其顏色越深，此時所含葡萄糖逐漸轉變為蔗糖，粗纖維和淀粉逐漸減少，營養價值增高，品質柔嫩，甜味增加，所以應在其肉質根充分肥大成熟時收獲。
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