番茄也就是西紅柿，是全世界zui為普遍的果蔬之一。果實營養豐富。可生食、煮食、加工制成番茄醬，深受廣大人民的喜愛。種植西紅柿應選擇品優高產的品種，將種子進行消毒催芽后進行播種育苗，移植后適當澆水，并做好施肥等工作。
一、種子處理
播種前要進行種子消毒和近種催芽，將選好的種子，在30℃左右的清水中浸泡15~30分鐘，然后再放到55~60℃的熱水中不停的攪拌15分鐘或者將清水浸泡的種子放在10%磷酸三鈉液中浸泡10分鐘，隨后取出種子用清水淘洗干凈。然后將經過消毒的種子，用濕布包好放在溫度28~30℃的環境條件下催芽，當種子露白后則逐漸降溫至25℃。
二、整地施肥
西紅柿的生長期在夏秋雨季一般不需要澆水，但是當第2~3穗果成熟時遇旱，也應適當澆水。根據西紅柿植株生長情況，適時追肥，以促進果實發育，保花保果。施菌肥的西紅柿比不施者，其果面色澤甜度產量均高出幾個檔次。
三、田間管理
番茄定植時氣溫低，活棵后必須進行中耕除草，追肥，澆水，促進根系莖葉生長。若能使用地膜可以免去鋤地和減少澆水次數，更利于發根長莖葉。待植株高26厘米時，支架、縛蔓，支架以人字架為好，隨著莖葉生長，每隔16厘米~20厘米縛一次蔓。常用單桿整枝，即每棵保留主干，摘除一切分權。近年在保護地內為降低植枝高度，促使番茄早熟豐產，還用留葉整枝法及連續搞心整枝法。當植株封行以后，如莖葉生長過旺，可以打去基部的老葉、黃葉，以利通風透光。早熟栽培的番茄若栽得較密，為促進下層果實早熟應及早打頂。一般在第3~4穗花著果后即可打。
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