西葫蘆即美洲南瓜，在我國南、北各地都有栽培。西葫蘆的嫩果中含有大量的維生素C和葡萄糖，果實(shí)老熟以后，干物質(zhì)可占10%~12%，是我國城鄉(xiāng)人民夏季的主要蔬菜之一。西葫蘆生長時(shí)間較短，上市集中，北京市場上只有六月下旬到七月上旬的二十天左右時(shí)間內(nèi)有供應(yīng)。塑料大棚為西葫蘆的提早上市創(chuàng)造了條件。山西省大同市大棚西葫蘆，一般畝產(chǎn)豆科達(dá)到8000~12000斤，比露地栽培提早上市25~30天。近兩年來，北京郊區(qū)一些塑料大棚西葫蘆，畝產(chǎn)也達(dá)到了12000斤。
（一）對環(huán)境條件的要求
1、對溫度的要求：西葫蘆較其他瓜類對溫度的要求低一些，生長發(fā)育*適宜的溫度為18~25℃。種子發(fā)芽要求溫度保持25~30℃，開花、坐果期需要22~25℃，低于15℃授粉不良，而高于32℃，花器不能正常發(fā)育。在全生育期中，低于14℃、高于40℃，生長完全停止。
2、對濕度的要求：西葫蘆的根系較發(fā)達(dá)，吸收能力強(qiáng)，喜歡土壤濕潤而空氣干燥的環(huán)境。結(jié)果前期，不宜灌水過多，土壤含水量過高易造成瘋秧。果實(shí)膨大期需水量大，應(yīng)加強(qiáng)水肥管理。通風(fēng)要好，空氣濕度不宜過大，過大了容易發(fā)生病害。
3、對光線的要求：西葫蘆喜光，幼苗時(shí)期光照充分，可提早一雌花開放日期。進(jìn)入結(jié)果期以后，更需要強(qiáng)光。弱光高濕，化瓜現(xiàn)象嚴(yán)重。一般到五月初，要把薄膜兩側(cè)全部掀起或撤掉，增強(qiáng)光照。
4、對土壤、肥料的要求：西葫蘆根系發(fā)達(dá)，只要滿足養(yǎng)分的需要，在黏土、沙壤土中都能獲得高產(chǎn)。但是，在大棚中栽培，則需要保水、保肥能強(qiáng)的疏松壤土，有利于提早收獲。
（二）栽培技術(shù)
1、品種的選擇：花葉西葫蘆是1966年由國外引進(jìn)，植株莖蔓短，節(jié)間密，掌狀葉，植株間遮蔭少，近葉脈處有灰白斑點(diǎn)，主蔓4~6節(jié)結(jié)瓜，單果重2~3斤，后期大瓜也可長到5~6斤，具有早熟、高產(chǎn)、抗病、品質(zhì)較好的特點(diǎn)，很適于早春大棚栽培。
2、培育壯苗：①浸種催芽：種子要粒選，用50~60℃的溫水浸種，攪拌到水溫30℃時(shí)，泡4~6小時(shí)，把種皮外邊的粘液搓洗干凈，撈出后，控凈水分，水分過大易爛籽，要把種皮外邊的水擦凈，然后用濕布包好，進(jìn)行催芽。在25~30℃溫度條件下，3~5天可出芽。當(dāng)芽長3~4毫米時(shí)，即可播種。②播種期：西葫蘆苗齡不宜過長，長苗齡容易出現(xiàn)根系的木栓化，緩苗時(shí)間過長。適宜的苗齡為四十天左右，如果在三月下旬定植，應(yīng)在二月中旬播種。③播種方法：一是營養(yǎng)土育苗。按照配制營養(yǎng)土方的材料比例，在溫室內(nèi)配好，厚度為7~8厘米，灌上4~5厘米深的底水，然后覆一層3毫米厚的翻身土。在床面上劃成8~9厘米見方的格，把種子芽朝下，點(diǎn)再格的中心，抓上2~3厘米厚的小土堆即可。二是營養(yǎng)土方育苗。打過底水，待營養(yǎng)土方濕透以后，上邊扎成深2厘米的小孔，把種子直接點(diǎn)到土方上，覆上細(xì)土。西葫蘆播種時(shí)需要保持16~18℃的地溫，氣溫在25~30℃之間，5~6天就可出齊。
3、苗期管理：苗子出齊后，要適當(dāng)通風(fēng)換氣，降低室溫，一般比播種階段降低2~3℃，防止徒長。子葉發(fā)齊以后，白天溫度保持20~22℃，夜間12~14℃。當(dāng)一葉一心時(shí)，要進(jìn)行切方倒坨，把溫室南北兩端的苗子調(diào)換位置，促進(jìn)苗齊苗壯。切方前，要澆一水，防止傷根，倒方后需要給3~4天較高的溫度，白天23~25℃，夜間16~18℃，加快緩苗速度。緩苗以后，逐步把溫度降下來，到定植前7~8天，進(jìn)行低溫鍛煉，白天16~18℃，夜晚7~8℃，不低于5℃。
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