（1）品種選擇：夏菠菜是7~8月上市的菠菜。夏菠菜應(yīng)選擇耐熱力強(qiáng)，生長迅速，耐抽薹，抗病、產(chǎn)量高和品種好的品種。比價(jià)適宜夏季種植的品種有菠雜18、菠雜58、菠雜冠能、紹興菠菜等。其次可用廣東圓葉菠菜，以及南京大葉菠菜、華菠1號等。*好在大棚中生產(chǎn)，以便利用遮陽材料進(jìn)行防雨降溫。
（2）確定適宜播期：播種期可安排在計(jì)劃上市以前50余天。同時(shí)要盡可能安排在夏季*高溫來臨之前播種，使幼苗生長一段時(shí)間后再進(jìn)入高溫期，才有利于獲得較高產(chǎn)量。所以夏菠菜適宜播種期為6月上中旬。
（3）浸種催芽：夏季高溫季節(jié)菠菜的發(fā)芽率很低，僅為20%左右。播干種子常需增加3~5倍的用量。如果進(jìn)行低溫催芽處理，既可減少用種量，又能確保出苗整齊。其方法是用井水浸種2小時(shí)，然后將種子用紗布包好，吊在深井水面以上20~30厘米，并每年用井水沖洗1~2次，3~5天后，種子露白時(shí)即可播種。有條件的講種子放在4℃左右低溫的冰箱或冷藏柜中處理24小時(shí)，然后在20℃~25℃的條件下催芽，經(jīng)3~5天出芽后播種。將露白的種子播種后，4~5天就可出苗，如出現(xiàn)缺苗斷壟現(xiàn)象，要及時(shí)補(bǔ)栽，保證苗齊苗壯。由于夏季氣候炎熱、干旱，且時(shí)有暴雨，常出現(xiàn)生長較差，易發(fā)生死苗現(xiàn)象，故播種量需較大，每667平方米用種量為5~6千克。
（4）整地、施肥、播種：耕地前，每667平方米施入腐熟農(nóng)家肥2000~3000千克，三元復(fù)合肥20千克和尿素10千克。還要施入1.5千克鋅肥、0.7千克硼肥作基肥。做成1~1.5米寬的平畦（含埂），畦面必須平整，不可太長，以15米左右為宜。上午10時(shí)前，下午4時(shí)候，用濕播法播種。即先澆水，待水滲下后，撒播種子，覆蓋1.5~2厘米厚的細(xì)土。為保證足夠的苗數(shù)，每667平方米播種量可增加至8~10千克。播種后要用遮陽網(wǎng)覆蓋畦面，降溫保濕，防大雨沖刷，保證苗齊苗勻。出苗后傍晚或早上揭去遮陽網(wǎng)。
（5）田間管理：出苗后，對出苗過密的地方要進(jìn)行間苗。一次澆水，水流要緩，水量要小，以免泥漿將子葉浸泡后引起死苗。一般每隔5~7天澆1次水，經(jīng)常保持土壤濕潤，以降低地溫。澆水時(shí)間要放在清晨或傍晚。在大棚中生產(chǎn)，不要去掉薄膜，在上邊要蓋上一層遮陽網(wǎng)，防雨降溫。同時(shí)要做到雨后澆水排澇。
越夏菠菜主要是防止病毒病，害蟲主要防止蚜蟲。
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