蘿卜芽苗菜是蘿卜種子生成的嫩苗，含有比較豐富的碳水化合物和多種維生素等，其性微涼味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效，還是一種防癌的“良藥”。
1.選種：適合用于無土栽培蘿卜芽苗菜的品種，必須具備純度高、發芽率高等特點，原則上任何品種均可，但以種子粒較大的大紅袍蘿卜和長白蘿卜品種為好。將蘿卜種子晾曬并挑出雜質，用水浸泡一夜，除去漂浮的種子，撈出種子備用。
2.準備種植器皿：帶漏眼的篩子或是帶漏眼的托盤，在帶漏眼的容器上平鋪育苗紙兩張（也可用紗布、A4打印紙，總之要干凈透水），并噴濕育苗紙。大粒種子可不用鋪紙，效力種子一定要鋪紙，否則從漏眼掉下去了。鋪紙的效果要好些，一方面育苗紙可以為種子保濕，另一方面可以讓種子扎根，起到固定根系的作用。
3.播種：將種子均勻的撒播在苗盤中，不置重疊即可。播后，在蘿卜種子上再蓋一層紙，防止澆水時種子移動。播種量每盤50~70克干籽。蘿卜發芽很快，差不多第三天，就會有很多種子開始萌芽了，期間根據蘿卜的生長情況保持每天噴水，注意把握水量，不要太干燥，也不要太潮濕。
4.溫度管理：蘿卜種子在播種后溫度控制在15~20℃。過低，生長緩慢；溫度過高，種子容易霉爛。所以不宜超過5~25℃的范圍。在冬季可通過加溫保暖設備提高溫度；夏季注意通風，遮光降低溫度。
5.采收：蘿卜苗長苗高10厘米時，一般需要十一、二天，葉片張開肥大，即可采收食用。采收一定要及時，要不蘿卜苗就會變得苦辣。喜歡重口味的朋友可以多長兩天，但zui長不能超過兩個禮拜。
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