肥料是茶樹的食糧，是生產茶葉的物質基礎。茶園施肥的目的是在提供茶樹營養物質的同時，改良土壤，提高土壤肥力，為茶樹生長創造良好的土壤生態條件，使茶葉生產獲得高產、優質、高效益。因此，茶園合理施肥是茶樹“兩高一優”栽培中的一項極為重要的措施。
一、茶園肥料選擇
可作茶園的肥料品種很多，各種肥料的營養成分、理化性質等各不相同，施入土壤后所表現出來的農化性質及對土壤的影響等也有很大差異。由于茶樹是喜酸性土壤作物，對氯、鈣、硼、鈉等營養元素十分敏感，所以，它對非禮啊偶有一定的特殊要求，要進行必要的選擇。
（一）根據茶樹生物學特性選擇肥料
為了科學合理施肥，首先必須根據茶樹生物學特性選擇與茶樹生長對路的肥料，也就是廣大茶農所說的“看樹選肥”。由于茶樹是喜酸性土壤的作物，肥料有生理中性肥、生理酸性肥和生理堿性肥等，它們施到茶園后會使土壤酸度發生很大變化。生理堿性肥硝酸鈉、硝酸鈣、草木灰等施入茶園后會使根際土壤的酸度降低，影響茶根生長和吸收，輕者降低施肥效果，重者危害茶樹，達不到施肥目的，一般不宜在茶園中施用，更不能再幼齡茶園中施用。茶樹是喜銨性作物，氮肥選用銨態氮肥或酰胺態氮肥，如硫酸銨、碳酸氫銨或尿素等。茶樹是“忌氯”作物，尤其幼齡茶樹對氯更為敏感，因此幼齡茶園一般不宜單獨施用氯化銨和氯化鉀等，但老茶樹對氯反應較遲鈍，老茶園或臺刈改造茶園可以適量施用，但肥效一般較差，生產中也要盡量選用不含氯或少含氯的肥料。
（二）根據茶園土壤性質選擇肥料
茶園施肥不僅是為茶樹提供生長必須的營養元素，同時也是為了改良土壤，提高土壤肥力。因此，茶園施肥應該針對土壤特點選用恰當肥料，這也就是茶農所說的“看地選肥”。如新墾的幼齡茶園，樹冠覆蓋面積小，枯枝落葉也少，土壤中有機質的分解大于積累。因此，要選纖維素含量高的有機肥，如草肥、圈肥、堆肥、綠肥等。對于有機質含量高、保肥能力強的成齡采摘茶園，應選用含氮豐富的餅肥等。對于質地黏重、易板結的茶園要選用土雜肥。對于質地粗糙、砂性重的茶園要多選喲昂塘泥、河泥、湖泥等。此外，在陽坡、崗地上的茶園要選擇含水量高的豬圈肥，在陰坡或溝谷里的茶園要選擇含水量低的羊糞、牛糞、兔糞等熱性肥料。對于母質為基性巖或石灰巖發育的酸度低的茶園，應選用生理酸性肥或酸性肥，通過施肥調整酸度。對于那些酸化的茶園，可選用中性肥或適當選用含鈣的肥料，以防止土壤繼續酸化，所以肥料既是茶樹生長的營養物質，又是茶園土壤的改良劑。
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